При этом, в 100% случаев во всех блюдах из ресторанов, специализирующихся на доставке, выявлено превышение по количеству микроорганизмов.
pxhere.com
Глава Роскачества Максим Потасов в интервью «Известиям» заявил о «массовом несоответствии в области безопасности продукции, то есть микробиологии». В 40% японских суши обнаружена кишечная палочка. Фиксируются случаи замены сыра в «Филадельфии» более дешёвыми аналогами. Также есть проблемы, особенно у ресторанов доставки, в хранении продуктов, в соблюдении их температурного режима. В связи с чем, в 100% случаев в блюдах таких ресторанов обнаружено превышение по количеству микроорганизмов.
Потасов заявил, что Роскачество планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах. Он также добавил, что наша страна входит в пятёрку стран по объёмам добычи водных биологических ресурсов с общей долей в 6% на мировом рынке. В основном это тресковые, сельдь и лососёвые.
