В Сочи на Красной Поляне прошёл восьмой фестиваль Gastreet. Рассказывем чем кормили на главном фестивале HoReCa России.
https://geometria.ru/reportage/766108-gastreet-2023-day-1/?photoid=9120121
В городе Сочи завершил работу 8-ой ежегодный фестиваль Gastreet. Мероприятие, проходившее с 5 по 10 июня 2023 года, посетило 6740 работников HoReCa со всех уголков России. Помимо владельцев ресторанов, кафе, отелей, кофеен и других профессионалов, на фестивале побывал и представитель ИА «Бизнес Код».
Балтика угощала посетителей новым сортом, сваренного в европейском стиле, Helles. Сорт нельзя приобрести в магазинах, ведь он разработан специально для кафе, ресторанов и баров.
Другим местом паломничества посетителей фестиваля стал стенд Chuck. Рёбра, бургеры и стейки на вкус были воистину бесподобными. Запивать мясные деликатесы можно было фирменной кровавой мэри, целый тазик которой с утра заготавливал бармен, а по совместительству брэнд амбассадор селективных кордиалов Clavis по Югу России Олег Антонов.
Впервые на фестиваль привезла свой фудтрак Наталья Трапезникова- шеф повар ресторана музея «Чум» в Тюмени. Фирменным и самым популярным блюдом, представленным в фудтраке была уха с нефтью. Насыщенный рыбный бульон из трёх видов рыбы: муксуна, нельмы и стерляди, а чёрный цвет супу придаёт нефть высокой очистки. Помимо ухи Чум предлагал гречневые лепешки с рыбой и олениной, печёный картофель с олениной и груздья с луком и сметаной, которые служили идеальной закуской настойкам из северных ягод.
Из других интересных кулинарных изысков стоит отметить раклет бар с различными сладкими и сытными начинками, а также стенд Высёлковского акгрокомплекса, на котором давали попробовать мясную и сырную продукцию предприятия. А на стенде сыров Hochland шеф-повар готовил различные блюда с использованием продукции бренда. Особенно редакция хотела бы отметить батат фри с чили кон-карне под соусом чеддар.
