Названы правила безопасного хранения грибов
Чтобы купленные шампиньоны долго оставались пригодными для пищи, есть следующие варианты хранения:
• Холодильник. Высыпать немытые грибы в открытую миску или коробку, а затем разместить их на средней полке холодильника. Шампиньоны остаются свежими до 3 дней.
• Пакет. Сложить грибы в бумажный пакет и убрать в отсек для овощей. Так они смогут пролежать до 5 дней. Перекладывать грибы нельзя, поскольку на местах с вмятинами начнет развиваться гниль.
• Заморозка. Не важно в каком виде грибы, свежем, вареном, или жареном. Свежие грибы необходимо подготовить к заморозке: промыть, очистить и порезать, а затем упаковать в порционные мешочки или контейнеры. Храниться в морозилке грибы могут до полугода.
• Засушивание в духовке. Процесс потребует больших усилий, но оно того стоит. Очистить и тонко нарезать шампиньоны. Если их промыть, то они потемнеют, а сушиться будут дольше. Нарезанные грибы положить в один слой на противне и поставить в разогретую до 45 градусов духовку. Через 6-7 часов температуру необходимо повысить до 80 градусов и сушить еще 18 часов, приоткрыв дверцу духовки.
• Засушивание на нитке. Нарезать грибы, насадить их на нитку и подвесить в теплом, сухом и проветриваемом помещении. Сушить их необходимо 6-7 дней. Хранить в полотняном мешочке или в стеклянной банке.
• Замариновать: закрутить в стерилизованной банке, и готовая закуска будет доступна в любое время года.
А предложить лучшие шампиньоны может предприятие «Воронежский шампиньон», которое использует передовые технологии производства, что позволяет получать девять урожаев качественных российских шампиньонов в год.
Бизнес код
